Der er ingen tvivl om, at interessen for alkoholfri vin er stigende. Selv får vi oftere og oftere henvendelser på netop denne kategori af vin.
Da vi i februar i år besøgte den store Wine Paris-vinmesse, var der da også en stor stand med alkoholfri vin. Vi smagte os igennem hele standen og har derfor også vores egne konklusioner.
Men først skal vi måske slå fast, hvad alkoholfri vin er eller ikke er. Og faktisk findes der ikke nogen fast EU-definition af alkoholfri vin – så noget der i det ene EU-land kaldes alkoholfri vin, kan ikke nødvendigvis bære den betegnelse i et andet EU-land.
I Danmark følger vi en række andre lande ved at definere alkoholfri vin som vin med under 0,5% alkohol. Det er i øvrigt samme definition, som gælder for øl – hvor min erfaring klart er, at øl med mere end 0 men mindre end 0,5% alkohol typisk smager bedre end øl helt uden alkohol.
I vinverden er den mest almindelige måde at fjerne alkoholen på ved centrifugering (som skulle være mere skånsom end opvarmning).
På messen i Paris var mange af vinene “aromatiserede” – d.v.s. tilsat aromastoffer. Og størstedelen af dem (hvad enten de var aromatiserede eller ej) smagte ikke af vin.
Der var dog undtagelser, som havde tydeligt druepræg. Der er for mig ingen tvivl om, at det p.t. er de mousserende vine og hvidvinene, som giver de bedste resultater. Alkoholfri rødvin er bare svært. For de mousserende vines vedkommende har alle de udgaver, jeg har smagt, være lavet med “sodastream”-metoden – d.v.s. ved at tilsætte kulsyre.
Det er også værd at bemærke, at alkoholfri vin typisk har en vis restsødme – når man fjerner alkoholen bliver det simpelthen nødvendigt for at lave et harmonisk produkt.
Aromatiske druesorter – som f.eks. gewürztraminer – giver også de bedste (eller i hvert fald mest druetypiske) resultater.
Den mundfornemmelse, som alkoholen giver, er det ikke lykkedes at genskabe, så de færreste vil lade sig “narre”, når de først har smagt vinen (i modsætning til alkoholfri øl, som denne smager ofte er gået fejl af).
Så kan alkoholfri vin være et alternativ til “rigtig” vin? Tja, tjo – måske. Mest af alt skal man nok se det som en drik i egen ret – og de hører for mig mest til i kategorien “læskedrik”. Hvilket selvfølgelig også er fint nok!
